Kawa rozpuszczalna – co to jest?

Kawa rozpuszczalna jest bardzo popularna na całym świecie, a na półkach sklepowych codziennie pojawiają się nowe rodzaje kawy. Jest nie tylko łagodna w smaku, ale także szybka i łatwa w przygotowaniu. Jest też tańsza od codziennej czarnej kawy. W przypadku kawy rozpuszczalnej można spodziewać się charakterystycznych smaków i aromatów, a także jakości i przyjemności w procesie parzenia.

Historia kawy rozpuszczalnej

Trzeba wiedzieć, że kawa rozpuszczalna została wprowadzona na rynki zbytu zaledwie w latach pięćdziesiątych XX wieku. Brazylijski przemysł kawowy przyczynił się do tego rozwoju, tworząc dodatkową produkcję kawy około 1930 roku. Wymyślili sposób na przechowanie ziaren kawy. Tak narodziła się popularna obecnie kawa błyskawiczna. Jest to jedna z odmian kawy rozpuszczalnej. Jest on produkowany z ziaren kawy w specyficznym procesie technicznym.

Właściwości zdrowotne kawy rozpuszczalnej

Podobnie jak zwykła kawa parzona, kawa rozpuszczalna w wodzie ma wiele mocnych przeciwutleniaczy i komponentów odżywczych. Łącznie z tym, ma to pozytywny wpływ na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne. Z obecnych obserwacji wynika, że poprawia ona zdrowie psychiczne i zapobiega rozwojowi cukrzycy typu 2. Warto również wziąć pod uwagę ilość elementów obecnych w kawie rozpuszczalnej. Wstępna analiza wykazuje, że kawa rozpuszczalna w wodzie zawiera:

  • wapń,
  • magnez,
  • cynk,
  • mangan.

Jak robi się kawę rozpuszczalną?

Na rynku są trzy rodzaje kawy rozpuszczalnej, a różnica między nimi wynika ze sposobu ich produkowania. W każdej z tych metod ziarna kawy muszą być jednak prażone, a następnie drobno zmielone przed warzeniem. Proces ekstrakcji nie jest jednakże podobny do procesu parzenia kawy w domu. Kawa parzona jest z niewielką ilością wody o temperaturze 60-180 stopni Celsjusza, ale proces ten podzielony jest na kilka etapów. Wymagane jest wysokie ciśnienie. Ze zmielonej kawy otrzymuje się potężny ekstrakt, który pozwala na wydobycie cennych składników. Następnie ekstrakt musi zostać ponownie skoncentrowany i oczyszczony. Następnym krokiem jest suszenie. Można to zrobić na dwa sposoby: wykorzystując wysoką temperaturę i suszenie na liofiltrze. Suszona kawa występuje w postaci cząsteczek lub pyłu. Liofilizowana kawa nie jest poddawana obróbce cieplnej podczas procesu produkcji, dzięki czemu ma lepszy smak i aromat. Warto zauważyć, że w chwili obecnej do produkcji kawy rozpuszczalnej nie dodaje się ani jednej sztucznej substancji.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez pvproductions - pl.freepik.com

Co to jest kawa rozpuszczalna i jak powstaje?

Kawa rozpuszczalna to jeden z napojów, które wielu z nas stosuje na co dzień. Poranna kawa to rytuały, albo po prostu próba pobudzenia naszego ciała pewną ilością kofeiny.

Czym dokładnie jest kawa rozpuszczalna?

Wśród tych, którzy preferują świeżo zmieloną, rozpuszczalną kawę parzoną w kawiarni lub ciśnieniowy ekspres do kawy, ta rozpuszczalna może się nie do końca dobrze kojarzyć. Trudno znaleźć w kawie rozpuszczalnej szczególne doznania smakowe lub przyjemność z picia, ale szybko i łatwo ją przygotować.

Skąd wzięła się rozpuszczalna kawa?

Kawa rozpuszczalna zaczęła być produkowana w XX wieku i była popularna wśród amerykańskich żołnierzy. Warto jednak wiedzieć, że kawa rozpuszczalna osiągnęła swój szczyt popularności w latach siedemdziesiątych ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych. Obecnie, w zależności od kraju, istniejącej tam kultury i zwyczajów, kawa rozpuszczalna stanowi aż 50 procent całkowitej konsumpcji. Stała się zatem bardzo popularna.

Jak kawa rozpuszczalna wpływa na nasze zdrowie?

Kawa rozpuszczalna nie ma wpływu na nasze zdrowie, ponieważ nie różni się znacząco od odwodnionego ekstraktu kawy parzonej. Jest kilka różnic, o których warto wspomnieć. Na przykład, kawa rozpuszczalna w wodzie:

  • zawiera mniej cholesterolu niż kawa parzona w prasie;
  • ma dużo mniej kofeiny;
  • nie szkodzi zdrowiu.

Kawa rozpuszczalna w wodzie lub wszelkie napoje kawopodobne zawierają bardzo duże ilości dodatków, które powodują, że dodatki (cukier, barwniki, aromaty, stabilizatory itp.) zajmują tutaj znacznie więcej niż sama kawa.

Jak jest produkowana kawa rozpuszczalna?

Istnieje metoda zwana liofilizacją, która ją usuwa. Powstałe w ten sposób kawałki kawy są mielone na małe kawałki i pite jako kawa rozpuszczalna. Drugą metodą produkcji kawy rozpuszczalnej jest parzenie w temperaturze 60-180 stopni Celsjusza przy zwiększonym ciśnieniu. Przygotowane w ten sposób ekstrakty kawy są płukane, zazwyczaj zagęszczane.

Czy wybierać kawę rozpuszczoną czy parzoną?

Jak wspomniano wcześniej, kawa rozpuszczalna jest kawą, która przeszła wiele zmian i procesów technologicznych, które pozwoliły producentom. Różne rodzaje wzmacniaczy i dodatków mogą sprawić, że kawa rozpuszczalna zostanie wyprodukowana z różnej jakości ziaren. Może jednak mimo to smakować całkiem nieźle. Kawa instant jest idealna dla tych, którzy cenią sobie wygodę i szybkość przygotowania nad smakiem.

Kawa zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com